Borgo di MASERETO preso d’assalto per “forni in festa” con la torta di patate

MASERETO 4-7-2026 FORNI IN FESTA GIANFRANCO TURCHI

Il Borgo di Masereto in festa da quarant’anni con la sua torta di patate cotta negli antichi forni. Un evento organizzato dalla Pro Loco di Solignano Un prodotto tipico depositato in attesa della denominazione DE.CO. Ingredienti e dosi celati dalle “rezdore” del luogo Un evento conosciuto oltre i confini della provincia. Non solo torta di patate, ma altre iniziative organizzate dalla sezione giovani.

GIANFRANCO TURCHI PRESIDENTE DELLA PRO LOCO DI SOLIGNANO – INTERVISTA

“Come diceva lei, noi abbiamo iniziato 40 anni fa questa manifestazione, inizialmente siamo partiti con dei concerti in piazza, perché è una piazza che si presta a concerti e la gente del paese dava agli attori la torta di patate. Quindi noi abbiamo detto perché non valorizzare questo prodotto della nostra storia e quindi abbiamo iniziato a fare la festa dei forni con la torta di patate come piatto principale. La vera festa dei forni ha circa 30 anni e stamattina abbiamo iniziato la mattinata alle 5 con la pelatura delle patate, la cottura delle patate e poi abbiamo fatto le torte di patate cotte nei forni a legna.

Nel paese ci sono 11 forni e stamattina 5 sono stati attivati per cuocere queste patate, siamo arrivati a quota 300 torte di patate, un numero considerevole. Stasera la gente ci sta gratificando per la nostra fatica, noi siamo orgogliosi di questo. La storia della torta di patate mi ricordo quando ero bambino, nel periodo delle patate mia nonna iniziava con il purè, poi le patate fritte, poi la torta di patate, i gnocchi e nelle giornate di festa facevano anche i tortelli di patate.

Era un prodotto che nel periodo della patata si veniva utilizzato parecchio dalle nostre parti, quindi noi abbiamo pensato di valorizzarlo.

Abbiamo depositato a Camera di Commercio il marchio, adesso volevamo aderire al DE.CO comunale e quindi arriveremo anche alla denominazione DECO come prodotto tipico. La peculiarità di questo prodotto è la preparazione, le donne hanno dei segreti. Fanno il soffritto in una determinata maniera che gli dà il colore e il sapore, poi le patate particolari di un certo tipo di patata, la classica sfoglia.

Insomma è un qualcosa che mantiene la tradizione e in più anche il segreto degli stessi componenti della torta. Anche l’anno scorso ci sono state un miliardo di persone, quest’anno hanno chiamato da Treviso, Mantova e Bergamo per venire a mangiare la torta di patate, poi dopo soggiornano nei BNB limitrofi. E’ un orgoglio anche nostro essere sia sul territorio che anche fuori dal territorio, quindi è un vanto e un orgoglio da parte nostra.

LA NOVITA’ ? i giovani della Proloco hanno organizzato il “beer pong”, è una gara con una pallina da ping-pong dove devono centrare il bicchiere di birra, se non viene centrato il bicchiere di birra lo bevono, quindi figuratevi la sera cosa succede. E’ una gara goliardica che fa parte di tutta la manifestazione che stiamo facendo stasera. Poi c’è anche la gara del pane decorato e come avrete visto sulla tavola all’ingresso ci sono delle decorazioni veramente molto belle, questi “masarei”ai sono dei veri e propri artisti del pane. Per finire la serata siamo tutti nella piazzetta, i giovani vanno giù al beer pong, la fontana, i meno giovani si fermano in piazzetta, c’è anche il bar in piazzetta, poi ci si gioca e fino a notte inoltrata. Si sta in piazza così a goderci il fresco della serata”.

GROPPI CESARE TG PARMENSE